Lista de aditivos (fosfatos inorgánicos) que pueden favorecer el cáncer de pulmón

Un estudio realizado con animales sugiere que una dieta alta en fosfatos inorgánicos puede contribuir al desarrollo del cáncer de pulmón y favorecer su crecimiento.

El grupo encabezado por el doctor Myung-Haing Chi, de la Universidad de Seúl (Corea del Sur), ha comprobado que dichos compuestos, que se encuentran en alimentos de consumo común, activan determinadas señales bioquímicas y con ello aumentan el riesgo de sufrir cáncer y su virulencia.

Los mencionados aditivos son E338 (ácido fosfórico), E339 (ortofosfato de sodio), E340 (ortofosfato de potasio), E341 (ortofosfato de calcio), E343 (ortofosfato de magnesio), E450 ii, iii, iv, v, vi y vii(difosfatos sódicos, potásicos y cálcicos), E451 i y ii (trifosfato sódico y potásico) y E452 i, ii, iii y iv (polifosfatos de sodio, potasio y calcio).

Estos aditivos, que se habían considerado bastante seguros hasta ahora, se encuentran sobre todo en productos cárnicos, quesos fundidos, refrescos y productos de panadería. Los autores del estudio recomiendan que se realicen más investigaciones para redefinir las dosis seguras.